主要为食堂、干洗店、蒸房、蒸汽熨斗供应必需的单调蒸汽，在食品厂、豆制品厂、服装工厂较为常用。由于电蒸汽发生器的水容积规划的小于30L,所以电蒸汽发生器的设备、运用不受技术监督部分的查看、办理。《特定品种设备安全督查规律》所界说的锅炉是指运用各种燃料、电或许其他动力。

  将所盛装的液体加热到必定的参数，并对外输出热能的设备。其规划规定为容积大于或许等于30L的承压蒸汽锅炉；出口水压大于或许等于0.1MPa（表压），且额定功率大于或许等于0.1Mw的承压热水锅炉；有机热载体锅炉。

  原理它的根本作业原理是：通过一套自动操控设备，保证工作进程中液体操控器或高、中、低电极探棒反响操控水泵的打开、闭合、供水量长短、炉胆加热时刻；由压力继电器调定的最高蒸汽压力跟着蒸汽的不断输出。

  炉胆水位不断下降，当处于低水位（机械式）、中水位（电子式）时，水泵自动补水。到高水位时，水泵间断补水；与此同时，炉胆内电热管持续加热，连绵不断发生蒸汽，面板上或顶端上部的指针式压力表立刻闪现蒸汽压力数值，整个进程均可通过指示灯自动闪现。