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膨化工艺中的秘密武器居然是蒸汽发生器?
膨化工艺在现代食品和饲料等行业中存在广泛的应用。其使用范围涵盖了各类谷物、薯类、豆类等原料的加工,可生产出膨化食品、宠物饲料、水产饲料等多种产品。
在膨化工艺中,蒸汽发生器发挥着至关重要的作用。首先,它提供热量和精确的温度控制。高温蒸汽能够迅速加热物料,促使原料熟化,如使谷物类原料中的淀粉发生糊化反应,为膨化奠定基础。同时,可根据不同原料和产品的需求,精确调节蒸汽温度,确保膨化过程在适宜温度下进行,保证产品质量稳定。
其次,蒸汽发生器能调节湿度。一方面,适量的蒸汽注入后能够使原料在膨化机内更好地混合和流动,提高膨化均匀性。另一方面,在膨化瞬间,原料中的水分迅速气化膨胀,产生膨化效果。不同的膨化工艺和原料对温度的要求不一样。例如,大豆膨化的出料温度则在110-120度之间。此外,挤压膨化玉米时,温度在大多数情况下要达到120℃以上。蒸汽发生器能确保在膨化时,达到180℃的高温度高压力蒸汽,保证能达到理想膨化程度,且能够在干燥过程中还能控制产品干燥速度和含水量,出品更加稳定。
再者,它改善膨化效果。蒸汽使原料充分吸收水分并迅速膨胀,形成多孔结构,增加产品的膨胀度,口感更加酥脆、轻盈,易于消化吸收。同时,对于特定形状的产品,蒸汽使原料具有更加好的可塑性和粘性,提高成型效果。
此外,蒸汽的高温还能杀菌消毒。有效杀灭原料中有几率存在的有害微生物,提升产品的卫生安全性,无论是食品还是饲料,都能保障消费者或动物的健康。
最后,蒸汽发生器能快速产生大量蒸汽,满足膨化工艺需求,缩短膨化时间,实现连续化生产,提高生产效率,降低单位产品成本。总之,蒸汽发生器在膨化工艺中不可或缺,为膨化产品的高质量生产提供了有力保障。
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