电蒸汽发生器蒸箱适用于各类大型、中型、小型的食物加工公司的食物蒸煮。可以适用于荤素混合蒸煮，也可以适用于海鲜、蔬菜、禽肉、水产品、小吃、鱼肉蒸等食物的出产加工。

  电蒸汽发生器蒸箱（electric steam generator steamer）是一种以电能进行热能转化，依托电蒸汽发生器发生电蒸汽用以蒸煮食物的小型立式蒸箱。它是食物加工蒸煮出产设备，分为蒸箱体和上部蒸箱盖两大部分。

  电蒸汽发生器蒸箱的作业原理是，把进水口的水放入电蒸汽发生器的炉体内，由电蒸汽发生器的加热剂加热水源，水温趋于蒸发点，构成水汽，并经热风机吹到蒸箱体,这就构成蒸箱内的湿热空气，使食物的外表细微的水分分子粘结起来，水分不断向外逸出，将食物充沛加热使之至保存要求的温度和时刻，从而到达蒸煮意图。